【まんぷくメシ】芽キャベツ入り静岡おでんの作り方。静岡県の芽キャベツレシピ

2022年1月10日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「芽キャベツ入り静岡おでん」の作り方をご紹介します。

今回の食材は『芽キャベツ』。静岡県は生産量日本一の芽キャベツの産地です。実はキャベツとは別の野菜で、葉の根元にでる”脇芽”をいただく野菜です。小さくてかわいい芽キャベツは栄養満点！農家さん定番の「ゆで芽キャベツ」や、「天ぷら」＆「静岡おでん」＆「一口ピザ」＆「ハンバーグ」など、旬の芽キャベツ料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

芽キャベツ入り静岡おでんの作り方

材料

• 芽キャベツ：適量
• 牛すじ：適量
• おでんお具：お好み
• 濃い口しょうゆ：100ml
• だしつゆ：130ml
• 粉末だし：40ｇ
• 水：2ℓ
• だし粉（イワシやかつおの削り節）：適量
• 青のり：適量

作り方

1. 芽キャベツは下茹でしておく。
2. 牛すじでだしを取り、濃口しょうゆ、だしつゆ、粉末出汁で煮汁を作る。
3. 煮汁が沸騰したら具材を入れて煮込む。
4. 具材に火が通ったら、下ゆででした芽キャベツを加える。
   最初から煮込むと芽キャベツの色や食感が悪くなる。
5. お好みの具材を皿に取り、だし粉と青のりをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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