【まんぷくメシ】オリンギのしゃぶしゃぶの作り方。福岡県大木町のきのこレシピ

2021年12月20日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「オリンギのしゃぶしゃぶ」の作り方をご紹介します。

西日本有数のきのこ産地、福岡県大木町で味わうのは、エノキなどのきのこ類に、エリンギにあわび茸（雪嶺茸・ゆきれいたけ）をかけあわせた幻のきのこ「オリンギ」！オリンギは、しゃぶしゃぶやもつ鍋に入れるとアワビのような食感と大絶賛！さらに、エノキの石づきを使ったステーキは、ホタテのような食感！きのこのフライやなめ茸？など、絶品きのこ料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

オリンギのしゃぶしゃぶの作り方

材料

• オリンギ：適量
• 水：適量
• 昆布（だし用）：1枚
• わさびしょうゆ：お好みで
• ポン酢：お好みで

作り方

1. オリンギは5～10ml厚さに切る。
   厚めに切ると歯ごたえが味わえる。
2. 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
3. （2）のだしに、オリンギを10秒ほどくぐらせる。
4. お好みで、ポン酢、わさびしょうゆにつけていただく。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.12.20