【まんぷくメシ】さつまいもプリンの作り方|埼玉県・川越エリア『さつまいも』レシピ

まんぷくメシ

2021年10月18日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、さつまいもを使った「さつまいもプリン」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県・川越エリアの『さつまいも』です。江戸時代から続くさつまいもの名産地埼玉県南部・川越エリアの観光農園を訪ね、シルクスイートの「プリン」、お弁当のおかずにピッタリな「さつまいもと塩昆布の甘辛煮」、ひめあやかの「ペペロンチーノ風サラダ」、ねっとりとした甘さが人気の紅はるかの「お饅頭」にと、様々な種類のさつまいもを味わいます。番組で紹介されたレシピを一覧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さつまいもプリンの作り方

材料(4個分)

  • ふかしいも:1本
  • 卵:2個
  • 砂糖:大さじ2
  • 塩:ひとつまみ
  • 牛乳:200ml
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作り方

  1. ふかしいもの皮を剝き、適当に刻む。
  2. ミキサーに、刻んだふかしいも、卵、砂糖、塩、牛乳を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
  3. 耐熱用の容器に4等分に注ぐ。
  4. 鍋に(3)を入れ、耐熱カップの高さ半分くらいまで水を入れて火にかける。
  5. 沸騰したら鍋にふたをし、弱火で15分ほど蒸したら火を止める。
  6. そのままフタをした状態で15分ほど置いた後、フタを開けて粗熱をとる。
  7. 冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めれば完成!

まとめ

埼玉県・川越エリアの『さつまいも』を使った「さつまいもプリン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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