【まんぷくメシ】タマシャモラーメンの作り方|埼玉県坂戸市の「タマシャモ&葉酸たまご」で鶏づくしレシピ

まんぷくメシ

2021年10月4日(初回放送) NHK「まんぷくメシ!」で放送された、埼玉県坂戸市の「タマシャモ&葉酸たまご」を使った「タマシャモラーメン」の作り方をご紹介します。

今回の食材は「タマシャモ」と「葉酸たまご」で、鶏を味わいつくします。ほどよく脂がのって、ぷりぷりとした歯ごたえのあるおいしいタマシャモの鶏肉は、シンプルにサイコロステーキに。タマシャモの鶏ガラはラーメンスープに!栄養たっぷりの葉酸たまごは、たまごサンド、親子丼、たまごたっぷりのチーズケーキに。鶏づくしのレシピが続々登場!

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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タマシャモラーメンの作り方

材料

  • 鶏ガラ:2羽分
  • 鶏胸肉:適量
  • 中華麺:3玉
  • しめじ:50g
  • 長ネギ:1本
  • キクラゲ:6枚
  • 三つ葉:お好み
  • 塩:適量
  • 黒こしょう:適量
  • 水:5ℓ
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作り方

  1. 鶏ガラはさっと湯どうしして、冷水で洗い血合いの部分を取りのぞく。
  2. 大きめの鍋に水、(1)の鶏ガラを入れ強火で炊く。沸騰寸前で灰汁をすくい、ごく弱火にして、水が半分程度になったらスープの完成。
  3. スープ(180cc)を強火で炊いて、塩小さじ1〜2、黒こしょうで味付けする。
  4. どんぶりに小さじ1の塩を入れ、(3)のスープを入れる。
  5. 茹でた麺を入れ、茹でた胸肉、しめじ、長ネギ、キクラゲ を盛り付け、お好みで三つ葉を添えれば完成!

まとめ

埼玉県坂戸市の「タマシャモ&葉酸たまご」を使ったを使った「タマシャモラーメン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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