【まんぷくメシ】タマシャモラーメンの作り方｜埼玉県坂戸市の「タマシャモ＆葉酸たまご」で鶏づくしレシピ

2021年10月4日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、埼玉県坂戸市の「タマシャモ＆葉酸たまご」を使った「タマシャモラーメン」の作り方をご紹介します。

今回の食材は「タマシャモ」と「葉酸たまご」で、鶏を味わいつくします。ほどよく脂がのって、ぷりぷりとした歯ごたえのあるおいしいタマシャモの鶏肉は、シンプルにサイコロステーキに。タマシャモの鶏ガラはラーメンスープに！栄養たっぷりの葉酸たまごは、たまごサンド、親子丼、たまごたっぷりのチーズケーキに。鶏づくしのレシピが続々登場！

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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タマシャモラーメンの作り方

材料

• 鶏ガラ：2羽分
• 鶏胸肉：適量
• 中華麺：3玉
• しめじ：50ｇ
• 長ネギ：1本
• キクラゲ：6枚
• 三つ葉：お好み
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• 水：５ℓ

作り方

1. 鶏ガラはさっと湯どうしして、冷水で洗い血合いの部分を取りのぞく。
2. 大きめの鍋に水、（1）の鶏ガラを入れ強火で炊く。沸騰寸前で灰汁をすくい、ごく弱火にして、水が半分程度になったらスープの完成。
3. スープ（180cc）を強火で炊いて、塩小さじ1〜２、黒こしょうで味付けする。
4. どんぶりに小さじ1の塩を入れ、（3）のスープを入れる。
5. 茹でた麺を入れ、茹でた胸肉、しめじ、長ネギ、キクラゲ を盛り付け、お好みで三つ葉を添えれば完成！

まとめ

埼玉県坂戸市の「タマシャモ＆葉酸たまご」を使ったを使った「タマシャモラーメン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

［埼玉・坂戸］〈武藤養鶏場〉さかど葉酸たまご　のし・包装不可

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2021.10.04