【まんぷく農家メシ】キノコの粒マスタード焼きの作り方|千葉県土気(とけ)からし菜レシピ

まんぷく農家メシ

2021年3月8日放送(初回放送)「まんぷく農家メシ」で放送された千葉県千葉市土気(とけ)地区「からし菜」を使った「キノコの粒マスタード焼き」の作り方をご紹介します。

今回の放送では千葉県千葉市土気(とけ)地区を訪れ、そこで栽培されている「からし菜」を紹介。土気地区のからし菜は、周囲より標高が高い所で栽培され、昼夜の寒暖差が大きい為、ピリッと辛いからし菜が育ちます。からし菜の葉や茎は漬物にして食べるのが定番ですが、その漬物をアレンジした農家ならではの簡単レシピや、伝統のからし菜の種から作る粒マスタードなど、アイデアが光る料理が続々登場!気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「キノコの粒マスタード焼き」の作り方

材料(2人分)

  • しいたけ:4個
  • ブラウンマッシュルーム:6個

[A]
  • 粒マスタード:小さじ1
  • にんにく(みじん切り):小さじ1
  • パセリ(みじん切り):小さじ1
  • パン粉:小さじ1
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 粉チーズ:大さじ1
  • 塩:ひとつまみ
  • こしょう:ひとつまみ
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作り方

  1. しいたけの軸はハサミ切り、マッシュルームの軸は手で外す。にんにく、パセリはみじん切りにする。
  2. 器に、[A]の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
  3. キノコの傘を逆さにして、(2)をのせる。
  4. 天板にアルミホイルをひいて(3)を並べ、トースター(900W)で6分間焼いて完成!

まとめ

千葉県千葉市土気(とけ)地区のからし菜を使った「キノコの粒マスタード焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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