【まんぷく農家メシ】キウイカレーの作り方｜東京三鷹市「カラフルキウイ」レシピ

2020年12月7日放送「まんぷく農家メシ」で放送された、東京都三鷹市の「キウイ」を使った「キウイカレー」の作り方をご紹介します。

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2020.10.22

「キウイカレー」の作り方

材料

• キウイ（東京ゴールド）：１個
• 水：６００ｍｌ
• 玉ねぎ：１玉
• にんにく（薄切り）：２かけ
• にんじん：１/２本
• 豚バラ肉：２００ｇ
• 油：大さじ１
• 酒：大さじ１
• ローリエ：１枚
• ガラムマサラ：少々
• カレールウ：２かけ

作り方

1. 皮を剝いた玉ねぎを繊維に沿って縦に４等分に切れ目をいれる（ここでは根の部分は切り落とさずに残す）。人参はひと口大に、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。東京ゴールドは皮を剝いて小さ目のいちょう切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、玉ねぎ１個をまるごとゆでたあと、とりだし細かく刻む。煮汁は取っておく。
3. フライパンにサラダ油、薄切りにしたニンニクを入れて弱火で炒めたら、ニンジンと豚肉を加えて炒め、途中酒を加える。
4. （１）の煮汁に玉ねぎ、（３）の具材を入れてひと煮たちする。
5. （４）に東京ゴールドと細かく刻んだ玉ねぎを入れて、約５分ほど煮たら一度火を止め、カレールウを割り入れてとかす。
   キウイと玉ねぎの甘みが楽しめ、種のツブツブ食感がアクセントに。
6. 再度火にかけ、とろみがついてきたらガラムマサラを加えて火を止めたら完成。

まとめ

東京と三鷹市のキウイを使った「キウイカレー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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