【まんぷく農家メシ】パッションフルーツムースの作り方|東京 八王子「パッションフルーツレシピ」

まんぷく農家メシ

2020年10月19日放送「まんぷく農家メシ」は、東京都八王子市を探索し「八王子のご当地メシ」を堪能!若手農家が挑戦するのは、ある意外な南国のフルーツです。こちらの農家さんでは、ピザやデザートなどで味わいます。また住宅地にある牧場では、おいしい牛乳とバラエティー豊かな料理を味わい、牧場オリジナルの「牛乳鍋」ほか意外な料理の数々が登場です!

こちらでは、八王子で南国気分⁉甘みと酸味のパッションフルーツ「パッションフルーツムース」の作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください!

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「パッションフルーツムース」の作り方

材料

[ムース]
  • パッションフルーツ果汁:100mL
  • 砂糖:60g
  • 生クリーム:200g
  • 板ゼラチン:5g
  • 水:50mL

[ゼリー]
  • パッションフルーツ果汁:180mL
  • 板ゼラチン:5g
  • 水:50mL
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作り方

  1. 鍋に果汁、砂糖を入れて温める。砂糖が溶けたら火から下ろし、戻したゼラチンを加える。ボウルに移し、氷水につけて粗熱を取る。
  2. 生クリームを泡立て、(1)に加えてよく混ぜる。
  3. 型の7分目位まで(2)を注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  4. 鍋に果汁を入れて軽く温める。火から下ろし、戻したゼラチンを加える。ボウルに移し、氷水につけて粗熱を取る。
  5. (3)に(4)を入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やしたら完成!

Check!浜中園さんのパッションフルーツはこちらでお取り扱いがあります。

まとめ

「パッションフルーツムース」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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