【カレン食堂】砂漠に広がる新たな緑のレシピ(梅干ご飯・牛肉カツほうれん草ソース)(2021.5.15放送)

カレン食堂

2021年5年15日のNOと言わない!カレン食堂で放送された滝沢カレンさん考案のレシピ「砂漠に広がる新たな緑のレシピ(梅干ご飯・牛肉カツほうれん草ソース)」の作り方をご紹介します。松阪桃李さんのやみつき食材「梅干し」と高嶋ちさ子さんのやみつき食材「牛肉とほうれん草」で作る絶品料理レシピです。

今回の「NOと言わない!カレン食堂」は、初のゴールででの放送です。滝沢カレンさんがお店にやってくるお客様からの「あらゆる要望」にNOと言わずに絶品料理を振舞います。滝沢カレンさんの料理はInstagramでも評判で、レシピ本『カレンの台所』も大好評!

今回のお客様は、神宮寺勇太さん(King & Prince)、高嶋ちさ子さん、松坂桃李さん、齋藤飛鳥さん(乃木坂46)、斉藤慎二さん(ジャングルポケット)、下野紘さん、髙地優吾さん(SixTONES)、田中樹さん(SixTONES)、ハナコ、ホラン千秋さんと豪華メンバーが勢ぞろい!

そんな気になる料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「砂漠に広がる新たな緑のレシピ(梅干ご飯・牛肉カツほうれん草ソース)」の作り方


出典:https://www.instagram.com/karensyokudou/?hl=ja

材料

[梅ごはん]
  • 梅干し(しそ漬け):2個
  • お米:2合

[ほうれん草ソース]
  • ほうれん草:2束
  • クリームチーズ:30g
  • にんにく:1/4個
  • だし汁:「ねぇ そん位飲んじゃいなよ!」って言われる量

[梅味噌ビーフカツ]
  • 牛ヒレステーキ肉:200g
  • 味噌:1日分の歯磨き粉ぐらい
  • 梅干し(しそ漬け):1個分
  • 塩・コショウ:各適量
  • バッター液:適量
  • 生パン粉:適量

  • クレソン:1本
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作り方

  1. 梅干しは細かく切りる。
  2. 切った梅干しを叩いてペースト状にする。
  3. 洗米し浸水したお米と水(分量外2合分)、ペースト状の梅干しと種を炊飯器に入れて炊く。
  4. 余った梅に1日分の歯磨き粉ぐらいの味噌を混ぜる。
  5. 赤身肉を分厚めに切り、肉の真ん中に切れ目を入れ、(4)を挟んだらしばらく見る(馴染ませる)。
  6. ほうれん草を茹で、膝カックンされたぐらいで折り曲げ、湯だったら氷水でしめ、水気を絞る。
  7. すりおろしたにんにく、茹でたホウレンソウ、クリームチーズ、「ねぇ そん位飲んじゃいなよ!」って言われる量の出汁をミキサーに入れてミキシングする。うまくミキシングできなかったら、出汁を足し、ソースを作る。
  8. しばらく寝かせておいた(5)の赤身肉に塩コショウし、バッター液、パン粉の順に衣をつける。
  9. 180℃の油できつね色になるまで揚げる。
  10. 梅ご飯が炊けたら、よく混ぜる。
  11. 焼きあがったビーフカツを切る。
  12. お皿にセルクル(※)で梅ご飯を丸く盛り、クレソンを添える。
  13. 梅ご飯の上にカットしたビーフカツをのせ、(7)のソースをかけて完成!

※セルクはこういったものです。↓

滝沢カレンさんのレシピ本「滝沢カレンの台所」

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まとめ

NOと言わない!カレン食堂で滝沢カレンさんが披露した「砂漠に広がる新たな緑のレシピ(梅干ご飯・牛肉カツほうれん草ソース)」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

以前放送された「NOと言わない!カレン食堂」のレシピを他にも紹介していますので、ぜひ合わせてごらんください。 [カテゴリー] NOと言わない!カレン食堂はこちら

2021年5月15日放送「NOと言わない!カレン食堂」関連記事・レシピ



テレビ朝日系列「NOと言わない!カレン食堂!」
[出演者] ★シェフ(MC) 滝沢カレン
★常連客(進行) 高橋茂雄(サバンナ)
★お客様(ゲスト) 高嶋ちさ子、松坂桃李、King & Prince神宮寺勇太、SixTONES髙地優吾&田中樹、乃木坂46齋藤飛鳥、ホラン千秋、下野紘、ジャングルポケット斉藤慎二、ハナコ
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