【家事ヤロウ】ねぎワンタンジャーの作り方。平野レミさんの生涯名作レシピ。

材料（4人分）

• 長ねぎ（白髪ねぎ）：1/2本分
• 豚バラ肉：150
• パクチー（みじん切り）：大さじ4
• 酒：大さじ1/2
• 塩：小さじ1/3
• 黒コショウ：少々
• ワンタンの皮：30個
• ごま油（ワンタンを茹でる用）：小さじ1
• 生姜（せん切り）：１かけ分
• しょうゆ：好みの量
• ごま油：大さじ2

• パクチー（ざく切り）：適量
• ラー油：適量
• 黒コショウ：適量

作り方

1. 長ねぎを白髪ねぎにし、冷水につけてパリッとさせる。芯の部分はみじん切りしておく。
2. ボウルに、叩いてミンチ状にした豚バラ肉、みじん切りしたパクチー、（1）の長ねぎの芯、酒、塩、黒コショウを入れてよくこねる。
3. （2）をワンタンの皮に少量ずつのせ、周りにしっかり水をつけて空気を抜き、三角に折ったものを30個作る。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油（小さじ1）を加えてワンタンを茹でる。火が通ったら水気をきって器に広げて盛る。
5. （4）に白髪ねぎと千切りした生姜をのせ、しょうゆを好みの量まわしかける。
6. 小鍋にごま油（大さじ2）を熱々に熱し、（5）にジャッと回しかけ、最後にざく切りしたパクチーを飾る。
7. お好みでラー油、黒コショウを適量かけたら完成！

平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]

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まとめ

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