【晴れときどきファーム】干しなすバーガーの作り方。トロトロなすレシピ。

晴れ、ときどきファーム!

2020年9月17日(初回放送)NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「干しなすバーガー」の作り方をご紹介します。

発酵食、干し野菜、イタリア料理のプロによる、なすのおいしさをさらに引き上げる秘訣を紹介!塩こうじでひと工夫することでいつものマーボーなすが激変!厚切りで干せば、ハンバーガーにも。なすをパスタに見立てたラザニア風とは?スイーツもなすを使ってふんわり焼き上げたスイーツも!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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干しなすバーガーの作り方

材料(1人分)

  • 賀茂なす:1個(2㎝の輪切り)
  • レタス:1枚
  • ハンバーガー用のパン:1個
  • オリーブ油:適量
  • 塩:適量

事前準備

  1. 家もなすは2㎝厚さの輪切りにし、ざるにのせて天日で干す(夕方以降は室内で)。
  2. レタスは天日で1時間干す。
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作り方

  1. フライパンにオリーブ油をひき、なすを入れたらフタをして、弱火で3蒸し焼きにする。
  2. きつね色になったら裏返して塩をふり、フタをして3分蒸し焼きにする。
  3. なすに火が通ったら、ハンバーガー用のパンに天日干ししたレタスと(2)を挟んで完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、晴れ、ときどきファーム!で放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。晴れ、ときどきファーム!の記事はこちら

[番組名]晴れ、ときどきファーム!
【出演】長野博,村上知子,滝沢沙織,【語り】赤平大
放送
[BSプレミアム] 毎週火曜 午後7時30分
再放送
[BSプレミアム] BSプレミアム
毎週日曜 午前6時15分
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