【晴れときどきファーム】水なすのサラダの作り方。トロトロなすレシピ。

晴れ、ときどきファーム!

2020年9月17日(初回放送)NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「水なすのサラダ」の作り方をご紹介します。

発酵食、干し野菜、イタリア料理のプロによる、なすのおいしさをさらに引き上げる秘訣を紹介!塩こうじでひと工夫することでいつものマーボーなすが激変!厚切りで干せば、ハンバーガーにも。なすをパスタに見立てたラザニア風とは?スイーツもなすを使ってふんわり焼き上げたスイーツも!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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水なすのサラダの作り方

材料(1人分)

  • 水なす:1個
  • ミニトマト:3個
  • きゅうり:1/3本
  • 枝豆(ゆで):6粒
  • みょうが:1/4個
  • ゴルゴンゾーラ:8g
  • ピスタチオ:7粒
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • オリーブ油:大さじ1
  • はちみつ:小さじ1

[ソース]

  • ミニトマト:6個
  • たまねぎ:1/8個
  • 塩:ひとつまみ
  • オリーブ油:大さじ2
  • ワインビネガー:大さじ1/2
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作り方

  1. 水なすのへたを切り、中の身をくり抜く。
    中をくり抜いて器に使い、くり抜いた果肉は具にする。
  2. くり抜いたなす、ミニトマト、きゅうり、みょうが、ゴルゴンゾーラを6mm角に切る。
  3. ボウルに(2)、ピスタチオ、枝豆、塩、こしょう、油、はちみつを入れてあえる。
  4. ソースの材料をミキサーにかける。
  5. 皿に(4)のソースをひき、(1)のなすの器をのせる。その中に(3)の具材を入れたら完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、晴れ、ときどきファーム!で放送されたレシピを他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。晴れ、ときどきファーム!の記事はこちら

[番組名]晴れ、ときどきファーム!
【出演】長野博,村上知子,滝沢沙織,【語り】赤平大
放送
[BSプレミアム] 毎週火曜 午後7時30分
再放送
[BSプレミアム] BSプレミアム
毎週日曜 午前6時15分
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