【晴れときどきファーム】水なすのサラダの作り方。トロトロなすレシピ。

2020年9月17日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「水なすのサラダ」の作り方をご紹介します。

発酵食、干し野菜、イタリア料理のプロによる、なすのおいしさをさらに引き上げる秘訣を紹介！塩こうじでひと工夫することでいつものマーボーなすが激変！厚切りで干せば、ハンバーガーにも。なすをパスタに見立てたラザニア風とは？スイーツもなすを使ってふんわり焼き上げたスイーツも！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

水なすのサラダの作り方

材料（1人分）

• 水なす：1個
• ミニトマト：3個
• きゅうり：1/3本
• 枝豆（ゆで）：6粒
• みょうが：1/4個
• ゴルゴンゾーラ：8ｇ
• ピスタチオ：7粒
• 塩：適量
• こしょう：適量
• オリーブ油：大さじ1
• はちみつ：小さじ1

［ソース］

• ミニトマト：6個
• たまねぎ：1/8個
• 塩：ひとつまみ
• オリーブ油：大さじ2
• ワインビネガー：大さじ1/2

作り方

1. 水なすのへたを切り、中の身をくり抜く。
   中をくり抜いて器に使い、くり抜いた果肉は具にする。
2. くり抜いたなす、ミニトマト、きゅうり、みょうが、ゴルゴンゾーラを6mm角に切る。
3. ボウルに（2）、ピスタチオ、枝豆、塩、こしょう、油、はちみつを入れてあえる。
4. ソースの材料をミキサーにかける。
5. 皿に（4）のソースをひき、（1）のなすの器をのせる。その中に（3）の具材を入れたら完成！

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rinrinto.com

2022.09.06

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。