2020年4月30日放送「日本人の３割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」に、野菜ソムリエプロ 森之翼さんが登場！2017年10月5日の放送でも紹介された”究極の肉じゃがレシピ”を紹介してくれました。
こちらでは、野菜ソムリエプロ 森之翼さんのレシピ「絶品肉じゃが」の作り方をご紹介します！
「絶品肉じゃが」の作り方
材料
- 牛肉切り落とし：２００g
- ジャガイモ：中４個（４００ｇ）
- 玉ねぎ中２個：４００ｇ）
- ニンジン：中１本（１６０g）
- しらたき：１袋（塩もみ用 塩 小さじ１）
- 塩麹：大さじ３
- みりん：１００㏄
- 醤油：大さじ３
作り方
1. 牛肉は塩麹をまぶす。しらたきは食べやすい大きさに切って、塩もみをして、水洗いをする。野菜は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に糸コンニャク、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンの順に重ねて入れる。
3. 鍋に具材を入れ、みりんと醤油を回し入れて、かけ混ぜないでフタをして、強火で点火し、沸騰したら、弱めの中火で煮る。
4. 15分後、「１」の牛肉を広げてのせて、フタをし、弱めの中火で5分煮る。
5. 5分後、煮崩れないように注意しながら、ヘラで上下を返すように、ざっくり混ぜる。
6. フタを取ったまま、2分～3分、煮汁がなるまで煮飛ばす。素材から煮汁に出た旨味をもう一度、素材に中へ煮含ませる。
7. 火を切り、コンロから外して、30分以上置いて、味をなじませる。
詳しくは、野菜ソムリエプロ 森之翼さんのブログをご覧ください♪ ＞＞ 「究極の肉じゃが」のレシピ
まとめ
野菜ソムリエプロ 森之翼さんのレシピ「絶品肉じゃが」の作り方をまとめました。野菜の美味しさを引き出され、とても美味しそうですね！ぜひ参考になさってみてくださいね。
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