2023年9月15日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの「鶏もも肉のコンフィ」の作り方をご紹介します。
東京離れて田舎暮らし、志麻さん一家の新居改装ドキュメント！築120年の自宅古民家改装に藤岡弘、さん一家が参戦！台所の天井撤去＆庭木伐採で隠し部屋が!？さらに、助っ人の藤岡弘、さん一家へ、志麻さんが感謝の激うま料理！食べる度に味が変わるサラダ＆市販チョコで簡単激うまスイーツなどを披露！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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鶏もも肉のコンフィの作り方
半日漬け込むことで鶏のうまみが格段にアップ！志麻さんの本気コンフィ。大量に使った油には鶏のうまみが溶け込んでいるので、炒め物に再利用すると激うまに！
材料（6人分）
- 骨つき鶏もも肉：6本
- じゃがいも：15個（お好みの量）
- ローズマリー：3本
- タイム：3本
- ニンニク（仕込み用）：2片
- ニンニク（ポテト用）：1株
- ローリエ：適量
- 塩：適量
- コショウ：適量
- オリーブオイル：適量
- サラダ油：約800ml
仕込み
- 鶏もも肉の水分をキッチンぺーパーでしっかりふき取り、塩・こしょう（各適量）をふる。
- スライスしたニンニク（2かけら）、タイム・ローリエを間に挟むように肉を重ねて食品保存袋に入れて冷蔵庫で1日（最低2～3時間以上）寝かせる。
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて4等分に切る。水にさらし、ザルにあげて水分をきり、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- 漬け込んだ鶏もも肉を保存袋から取り出してフライパンに入れ、サラダ油を肉が浸かるくらいまで注ぎこんで弱火でゆっくり煮る。
- 別のフライパンに多めのオリーブオイルをひき、皮付きのまま横半分に切ったニンニクとローズマリーを炒め、ニンニクにローズマリーの香りが移ったら入取り出しておく（ローズマリーは取っておく）。
- （1）のジャガイモを加えて油に絡めて香りをつけたら、ニンニクと共に天板に敷いたオーブン用シートに並べる。200℃に設定したオーブンで30分焼く。均等に焼けるよう具材を動かし、さらに30分焼く。
- オーブンで焼いたじゃがいもとニンニクをお皿に盛り、（3）のローズマリーものせる。
- 煮上がった鶏肉を一旦火から外し、フライパンで表面をカリカリに焼く。（5）にのせたら完成！
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伝説の家政婦・タサン志麻さんの「沸騰ワード10レシピ」最新刊です。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
同じ日に放送された志麻さんのレシピまとめ
日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[パネラー] 山本千尋、天翔愛、天翔天音、井桁弘恵、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、出川哲朗
[VTR出演者] 藤岡弘、、天翔愛、藤岡真威人、天翔天音、藤岡舞衣
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[パネラー] 山本千尋、天翔愛、天翔天音、井桁弘恵、カズレーザー（メイプル超合金）、滝沢カレン、出川哲朗
[VTR出演者] 藤岡弘、、天翔愛、藤岡真威人、天翔天音、藤岡舞衣
