2022年12月23日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの「照り焼きチキン」の作り方をご紹介します。
数々の芸能人の舌を唸らせてきた、伝説の家政婦 志麻さんの絶品料理。SNSでは、「志麻さんに料理を教わりたい！」、「志麻さんの料理教室やってくれないかな」というファンの声が続出！そこで緊急開催！『志麻さんの料理教室』。野菜の切り方、塩加減から焼き色の付け方、調味料の順番まで、激うまになるテクニックを徹底解説！
今回のお題は、「おせちに飽きてもささっと作れる定番料理」ということで、照り焼きチキンと本格麻婆を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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照り焼きチキンの作り方
出典：沸騰ワード10
余計なものは一切使わない、志麻さんのふっくら照り焼きチキンです。
材料
- 鶏もも肉：1枚（約300ｇ）
- こしょう：適量
- サラダ油：適量
- 塩：3つまみ
- 小麦粉：適量
- サニーレタス：適量
［タレ］
- みりん：大さじ2
- しょう油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 鶏もも肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 両面に塩こしょをし、小麦粉をまぶす。表面を軽くたたきながら小麦粉を落とす。
- フライパンにサラダ油をひき、皮目を下にして焼く。上から重石をして弱火で約7分、重しを外し、少し火加減を強めてさらに約10分焼いたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 身の周りが1㎝くらい白っぽくなったら、ひっくり返してさらに2～3分ほど焼く。
- 酒、みりんを入れ、少し強火にし、ひと煮立ちさせる。沸いたらしょう油・砂糖を入れて混ぜ合わせ、鶏肉の両面にタレをサッとからめる。
- 鶏肉にタレが絡まったら取り出し、2～3㎝幅くらいに切る。お皿にサニーレタスと共に盛り付け、フライパンに余ったタレをかけたら完成！
伝説の家政婦シマさんのレシピ本
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
同じ日に放送された志麻さんのレシピまとめ
日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[スタジオ出演者] 倉科カナ、新原泰佑、朝日奈央、カズレーザー（メイプル超合金）、高橋茂雄（サバンナ）、滝沢カレン、出川哲朗
[VTR出演者] 北村匠海、當真あみ、なすなかにし
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[スタジオ出演者] 倉科カナ、新原泰佑、朝日奈央、カズレーザー（メイプル超合金）、高橋茂雄（サバンナ）、滝沢カレン、出川哲朗
[VTR出演者] 北村匠海、當真あみ、なすなかにし
