【沸騰ワード10】巻かないだし巻き卵作り方|伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2020.10.2)

沸騰ワード10

2020年10月2日放送 沸騰ワード10は『秋の訪れSP』!伝説の家政婦シマ(タサン志麻)さんが人気歌手・大原櫻子さんとももクロ・玉井詩織さんの前でスゴ技&ごはんが進む絶品レシピを披露!!ロールキャベツにマーボー豆腐、巻かないだし巻き卵などなど定番メニューが劇的においしくなる(秘)テクを大公開!

こちらでは、伝説の家政婦シマさんが披露した「巻かないだし巻き卵」の作り方をご紹介します。

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「巻かないだし巻き卵」の作り方


出典:沸騰ワード10

材料

  • だし汁(だしパックでだしを取る)
  • しょうゆ
  • みりん
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作り方

  1. だしパックでだしを取り粗熱を取る。卵は溶きほぐす。
  2. しょうゆとみりんを加えただし汁を好みの割合で卵に入れる。
  3. 一度、卵液をザルで濾す。
    ザルで濾すことで、舌触りがなめらかなだし巻き卵になる。
  4. フライパンに薄く油をひき、強火のフライパンに3分の1(の量)の卵液を流し入れ、時々かき混ぜる。
  5. 半熟になったらフライパンの端によせ、油はひかずに3分の1の卵液を追加し、同じようにスクランブルにして端に寄せる。
    トロトロのスクランブルエッグ状態にします。
  6. もう一度同じ工程を繰り返す。
  7. ラップを広げて卵を落とし、

    出典:沸騰ワード10
    ラップの奥を手前に折る様にして卵をたぐりよせて、

    出典:沸騰ワード10
    丸く形を整えて、ラップの両端をねじって閉じる。

    出典:沸騰ワード10
  8. 上からアルミホイルでまいて、15分程冷ます。
  9. 食べやすい大きさに切ったら完成!

伝説の家政婦シマさんのレシピ本

まとめ

伝説の家政婦シマさんのレシピ「巻かないだし巻き卵」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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