【土曜は何する】フルーツカンジョンの作り方｜福本美樹さんのカラフルで映える”韓国スイーツ”レシピ

土曜はナニする？

2021.09.18

2021年9月4日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」の”予約が取れない１０分ティーチャー”で放送された、カラフルで映える”韓国スイーツ”「フルーツカンジョン」の作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、オーダーメイドスイーツパティシエ・福本美樹さんです。韓国スイーツの達人が見た目が可愛く、味もおいしい！そんな韓国スイーツを、手軽に作れるテクニックを大公開！まずはふわふわかき氷の作り方から、新感覚ふわシュワ雲パン＆フルーツカンジョン＆ダルゴナコーヒー＆モレンクッキーの４品を教えてくれました。材料・作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

フルーツカンジョンの作り方
1. 材料（バット1枚分・13㎝×23㎝）
2. 作り方
福本美樹さんのレシピ本「はじめまして韓国カフェスイーツ」
まとめ
同じ日に放送された福本美樹さんの「韓国スイーツ」レシピ

フルーツカンジョンの作り方

材料（バット1枚分・13㎝×23㎝）

水あめ：50ｇ
砂糖：30ｇ
抹茶パウダー：小さじ1
ポン菓子：50ｇ（3束分）
ドライフルーツ：適量

作り方

バットにドライフルーツを並べる。
フライパンに水あめ、砂糖を入れ、弱火で焦がさないように砂糖を溶かす。
砂糖が溶けたら、抹茶パウダーを加え、色付けをする。
抹茶パウダーをさつまいもパウダーやかぼちゃパウダーにしてもOK！
（3）にポンン菓子を入れ、手早くからめる。
水あめが固まると成形しにくくなるので、手早く行う。
（4）のポン菓子を（1）のドライフルーツの上にのせる。
オーブンシートをかぶせ、手で体重をかけながら押さえつけて伸ばす。麺棒を転がして、均一に整える。
固まるまで冷ましたらオーブンシートをはがし、食べやすいサイズにカットしたら完成！

福本美樹さんのレシピ本「はじめまして韓国カフェスイーツ」

福本美樹（フクモトミキ）
ペイストリーシェフ。スイーツデザインスタジオ「ＭＡＰＲＩＬ（メイプリル）」主宰。洋菓子研究家・加藤千恵氏に師事。「ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ」等、都内洋菓子店勤務を経て、２００２年渡米。米シカゴＷｉｌｔｏｎ本校にて数種類のディプロマ取得。ロサンゼルスなど米国各地でベーカリー、ペイストリーショップでの店舗立ち上げ、商品開発、技術指導に当たる。２００８年帰国。２０１１年、「ＭＡＰＲＩＬ」を設立。雑誌、ＣＭ、イベントなどのオーダーメイドスイーツを手がけている。その美しいスイーツの世界は多くの人を魅了している。世界各国のスイーツにも精通し、近年はとくに韓国スイーツに注目（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）