2023年9月23日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、カレープロデューサー カレーマンさんの「れんこんとしいたけの煮干し出汁キーマ」の作り方をご紹介します。
今週の『予約が取れない１０分ティーチャー』は、カレープロデューサー カレーマンさんの激ウマ！スパイス出汁カレー特集！和の旨味×スパイスが生み出す、圧倒的美味しさ！その秘蔵のレシピを大公開！魚介だしカレー＆具だくさんキーマ＆お蕎麦屋さん風だしカレーなど！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
- 玉ねぎ：1/2個
- 塩：適量
- サラダ油：大さじ1/2
- れんこん（1㎝角に切る）：150ｇ
- しいたけ（1㎝角に切る）：3枚
- 豚ひき肉：75ｇ
- 万能スパイス：2人分
- 煮干し出汁（水1.5ℓ・煮干し50ｇ・昆布10ｇでとったもの）：400ml
- 九州しょう油：20ml
- 煮干しオイル（サラダ油300ｇ・煮干し30ｇ）：20ml
煮干し出汁
- 1.5ℓの水に煮干し、昆布を入れ、火にかける。
- 30分後、昆布を取り出す。
- さらに約30分煮込んでザルでこして完成！
煮干しオイル
- サラダ油ににぼしを入れ、約10分煮込んで完成！
作り方
- 玉ねぎに塩を加え、しっかりと炒め、焼き色をつける。
- 切ったれんこんとしいたけも炒める。
- 野菜に火が通ったら豚ひき肉を加えて炒める。
- 万能スパイスを入れる。
- 煮干し出汁を加える。
- 甘めの九州しょう油を回し入れる。
- お皿に盛り付け、煮干しオイルをかけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
同じ日に放送されたレシピ
▶土曜はナニする！？
毎週土曜 8時30分～9時55分
【出演者】 山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、井森美幸、武田真治、石井杏奈、ＣＯＷＣＯＷ、伊沢拓司、金の国、小池美由、長谷川忍（シソンヌ）、ヒコロヒー、小宮璃央 ほか
毎週土曜 8時30分～9時55分
【出演者】 山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、井森美幸、武田真治、石井杏奈、ＣＯＷＣＯＷ、伊沢拓司、金の国、小池美由、長谷川忍（シソンヌ）、ヒコロヒー、小宮璃央 ほか
