2020年8月10日放送「ドデスカ！」では、『脱マンネリ！簡単そうめんアレンジ術』が放送されました。今回教えてくれたのは、そうめんレシピを多数考案し、管理栄養士の資格を持つ、料理研究家・満留邦子さん。キムチと豆乳を使った韓国風アレンジと、トマトにちょっとしたひと手間かけてニンニク・オリーブオイルで和えたイタリアン風アレンジの２品のレシピを教えてくださいました。
こちらでは、韓国風アレンジに仕上げた「韓国風豆乳そうめん」の作り方をご紹介します。
「韓国風豆乳そうめん」の作り方
材料（２人分）
- そうめん：３束（150ｇ）
- 無調整豆乳：５００ｍｌ
- 塩：小さじ2/3（4ｇ）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：８０ｇ ※部位はお好みで。
- 白菜キムチ：６０ｇ
- きゅうり：1/2本
- ゆで卵：１個
- ごま油：少々
作り方
- 豆乳に塩を加えて混ぜ合わせ、塩を溶かす。
- 鍋に湯を沸かし、酒・塩各少々（分量外）を加えて、豚肉をサッと茹でて湯をきっておく。
- きゅうりは斜め薄切りにして細切りに、キムチは食べやすい大きさに切る。ゆで卵は皮をむき半分に切る。
- そうめんを袋の表示の通りに茹で、冷水で洗いザルにあげて水をきる。
- 器にそうめんを盛り、【１】の豆乳を入れ、豚肉、きゅうり・キムチをのせて、ごま油をたらしたら完成！
おろしトマトイタリアンそうめんのレシピも教えてくださいましたので、あわせてご覧くださいね。
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まとめ
「韓国風豆乳そうめん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
