【ドデスカ】おろしトマトイタリアンそうめんの作り方|満留邦子さんの簡単そうめんアレンジ術(2020.8.10)

ドデスカ!

2020年8月10日放送「ドデスカ!」では、『脱マンネリ!簡単そうめんアレンジ術』が放送されました。今回教えてくれたのは、そうめんレシピを多数考案し、管理栄養士の資格を持つ、料理研究家・満留邦子さん。キムチと豆乳を使った韓国風アレンジと、トマトにちょっとしたひと手間かけてニンニク・オリーブオイルで和えたイタリアン風アレンジの2品のレシピを教えてくださいました。

こちらでは、イタリアン風にアレンジした「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方をご紹介します。

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「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方

材料(2人分)

  • そうめん:3束(150g)
  • フルーツトマト:300g(2~3個)
  • ニンニク(みじん切り):1/2かけ
  • 生ハム:50g
  • ルッコラ:30g
  • 塩:小さじ2/3
  • 砂糖:少々
  • オリーブオイル:大さじ2
下準備:トマトはヘタを取り4~5時間冷凍しておきます。

作り方

  1. 生ハムとルッコラは食べやすい大きさに切る。ニンニクをみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とニンニクのみじん切りを入れてから火にかけ、弱火で加熱して香りが立ったらボウルに移す。
  3. そうめんを袋の表示の通りに茹で、冷水で洗いザルにあげて水をきる。
  4. 冷凍しておいたトマトをおろし金ですりおろして【2】に加え、塩(小さじ2/3)と茹でたそうめんを加えて和える。味を見て、トマトの酸味によって砂糖少々を加えて味を整える。
  5. 器にもり、ルッコラ、生ハムをのせ、オリーブオイル(大さじ1程度)を回しかけたら完成!

大人のふわふわかき氷器を使うと簡単です!


韓国風豆乳そうめんのレシピも教えてくださいましたので、あわせてご覧くださいね。

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まとめ

「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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