2020年8月10日放送「ドデスカ！」では、『脱マンネリ！簡単そうめんアレンジ術』が放送されました。今回教えてくれたのは、そうめんレシピを多数考案し、管理栄養士の資格を持つ、料理研究家・満留邦子さん。キムチと豆乳を使った韓国風アレンジと、トマトにちょっとしたひと手間かけてニンニク・オリーブオイルで和えたイタリアン風アレンジの２品のレシピを教えてくださいました。

こちらでは、イタリアン風にアレンジした「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方をご紹介します。

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「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方
1. 材料（２人分）
2. 作り方
満留邦子さんのレシピ本
まとめ
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「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方

材料（２人分）

そうめん：３束（150ｇ）
フルーツトマト：300ｇ（2～3個）
ニンニク（みじん切り）：1/2かけ
生ハム：50ｇ
ルッコラ：30ｇ
塩：小さじ2/3
砂糖：少々
オリーブオイル：大さじ２

下準備：トマトはヘタを取り４～５時間冷凍しておきます。

作り方

生ハムとルッコラは食べやすい大きさに切る。ニンニクをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とニンニクのみじん切りを入れてから火にかけ、弱火で加熱して香りが立ったらボウルに移す。
そうめんを袋の表示の通りに茹で、冷水で洗いザルにあげて水をきる。
冷凍しておいたトマトをおろし金ですりおろして【２】に加え、塩（小さじ2/3）と茹でたそうめんを加えて和える。味を見て、トマトの酸味によって砂糖少々を加えて味を整える。
器にもり、ルッコラ、生ハムをのせ、オリーブオイル（大さじ１程度）を回しかけたら完成！

大人のふわふわかき氷器を使うと簡単です！