2020年5月4日放送「ドデスカ！」月曜ドデスペ！では、「時短＆簡単！作り置きレシピ」を特集！最大１ケ月保存できるアレンジ自在の「きのこのオイル漬け」、冷凍しておけば後は焼くだけの「照り焼きチキン」自宅で過ごすことの多いこの時期、料理がラクになる時短＆簡単！作り置きレシピが続々登場！
こちらでは、料理研究家・磯貝由恵さんが教える「いろいろ野菜とフルーツのオイル漬け」の作り方をまとめます。
「いろいろ野菜とフルーツのオイル漬け」の作り方
出典：ドデスカ！
オイル漬けとは？
食材をハーブなどと一緒にオリーブオイルに付けたもの。オイルによって参加を防ぎ、食材を長持ちさせる作り置き。
材料
「A」
- バナナ…1本
- キウイ…1個
- にんじん…1/2本
- クレソン…3本
- レモン汁…大さじ1
- オリーブオイル…50ml
作り方
- 「A」は、皮をむき、5mm角に、クレソンは1cmの長さに切る。
味がなじむようにサイズをそろえる。
- レモン汁とオリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 保存瓶に、「１」とバジルの茎を入れて「２」を注ぎ、瓶を逆さにするなどして全体をなじませれば完成！（冷蔵保存する）
★【保存】冷蔵庫で１週間程度。【食べごろ】直後～3日目
★オイル漬け瓶を返す頻度は、1～2日に1回程度。
★そのまま食べればサラダ代わりに。
★ヨーグルトと合わせて朝食の一品にしても◎
★オイル漬け瓶を返す頻度は、1～2日に1回程度。
★そのまま食べればサラダ代わりに。
★ヨーグルトと合わせて朝食の一品にしても◎
磯貝由恵さんのレシピ本
魔法の「オイル漬け」BOOK
オリーブオイルで大人のおやつ
まとめ
月曜ドデスペで取り上げられた時短＆簡単！作り置きレシピ「いろいろ野菜とフルーツのオイル漬け」の作り方をご紹介しました。最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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