2020年5月4日放送「ドデスカ！」月曜ドデスペ！では、「時短＆簡単！作り置きレシピ」を特集！最大１ケ月保存できるアレンジ自在の「きのこのオイル漬け」、冷凍しておけば後は焼くだけの「照り焼きチキン」自宅で過ごすことの多いこの時期、料理がラクになる時短＆簡単！作り置きレシピが続々登場！
こちらでは、料理研究家・ゆーママこと松本有美さんのレシピ「スタミナ満点！照り焼きチキン」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】ゆーママさんの冷凍お弁当ストック「メイン4品」「サブ4品」レシピまとめ(2020.3.18)
「スタミナ満点！照り焼きチキン」の作り方
出典：ドデスカ！
材料
出典：ドデスカ！
冷凍ストック
◎材料・冷凍ストックは「ローストチキン」と一緒！照り焼きチキンは、フライパンで調理します！
「野菜ミックス」
- 赤パプリカ…1/2個
- 玉ねぎ…1/2個
- ブロッコリー…1/2株
「照り焼きチキン ストック」
- 鶏もも肉…2枚
「A」
- おろしにんにく…4cm分
- 砂糖…大さじ2
- しょうゆ…大さじ3
- みりん…大さじ1
下準備「冷凍ストック作り」
冷凍ストックを作る
「野菜ミックス」
- パプリカと玉ねぎは5mm幅に、ブロッコリーは長めの小房に切る。
- ペーパータオルで野菜の水分をしっかり拭き、保存袋に入れる。
- 空気を抜いて平らにし、冷凍する。
「鶏もも肉」
- 鶏肉は2cm幅の棒状に切る。
- 保存袋に入れ、混ぜ合わせた「A」を加えて袋の上からよくもみ込む。
濃いめの味付けがポイント！
- 空気を抜いて平らにし、冷凍する。
★お肉と野菜は分けて保存。
★冷凍庫から取り出した食材は解凍なしで使用することが可能。
調理する
- 冷凍庫から取り出し、凍ったままフライパンにいれる。
- フタをしてから火をつけて、10分程蒸し焼きにする。回りから火が入ってきたら優しくほぐす。
凍ったところを無理にはがそうとすると、臭みが出てしまう原因に。
- 焼き色がついてきたら裏返して、凍った状態の野菜も乗せて軽く炒める。
凍った野菜は味が染みやすいので、軽く炒めるだけでOK！
- 器に盛り付け、お好みで温泉卵をのせれば完成！
凍ったところを無理にはがそうとすると臭みが出てきてしまう原因になるので要注意。
料理研究家・松本有美さんのレシピ本
家製ミールキットが新しい! ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき (扶桑社ムック)
ゆーママの簡単! 冷凍作りおき (扶桑社ムック)
まとめ
月曜ドデスペで取り上げられた時短＆簡単！作り置きレシピ・ゆーママさんのレシピ「スタミナ満点！照り焼きチキン」の作り方をご紹介しました。最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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