2020年5月5日放送「ドデスカ！」の火曜日ドデスペ！は「ロバート馬場ちゃんの楽楽ごはん」。外はサクサク中はモチモチの家庭で簡単“旬野菜のかき揚げ”レシピをロバート馬場さんが伝授！

こちらでは、旬野菜のかき揚げ「春の野菜かき揚げ」の作り方をご紹介！

「春の野菜かき揚げ」の作り方

出典：ドデスカ！

新玉ねぎは実が柔らかく火が通りやすい。

「衣」

食材は約５㎝にカットする。
玉ねぎは繊維を切るようにカット⇒甘みを感じやすくなる。
食材をボウルに入れ、片栗粉を入れなじませる。
「衣」を作る。冷水・小麦粉・片栗粉・塩を入れ、粘りが出過ぎないよう軽く混ぜる。
衣を冷やすことでサクッと仕上がる。食材に衣を入れカリッと仕上げるためにサックリと合わせる。
【楽ポイント】クッキングシートを使い、簡単に揚げる。クッキングシートの上であらかじめ形をつくっておく。
クッキングシートの上で形を作っておけば崩れず安心。
フライパンに２㎝ほど油を入れ１８０℃に温める。クッキングシートの両端を持ちかき揚げを油に入れて約２分揚げる。
かき揚げの下が固まったら、シートを外し裏返し、約３分揚げる。。
中心部分に箸で穴をあけ火の通りをよくする。
しっかりと油を切り、バットに上げる。