2020年5月17日放送「男子ごはん」は\おうちで楽しめる豪快!BBQカレー!/ 今回は「豪快!ステーキカレー」と太一さん考案のオリジナルアヒージョ第3弾の2品が登場!
こちらでは、「豪快!ステーキカレー」の作り方をご紹介します。BQQでもおなじみの焼き野菜をそのままカレーにアレンジ!カレールーにトマトをたくさん使い、ルーはさっぱりとした仕上がりに。焼き野菜とステーキ肉がモリモリ食べれて満足感◎の絶品カレーのレシピです。
「豪快!ステーキカレー」の作り方
出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料(2人分)
- 牛ステーキ(厚め、約250g):2枚
「a」
- 塩、クミンパウダー、コリアンダ、ナツメグ:各小さじ1
- 黒こしょう:適量
《カレーソース》
- トマト:700g
- バジル:1パック(15g)
- にんにく、しょうが:各1片
- 塩:小さじ1/2
- オリーブ油:大さじ2
- 水:1カップ(200㏄)
- カレー粉:小さじ1
- カレールウ(2種類):70g(大3.5片)
《ごはん》
- 米:2合
- 水:360㏄
- ナス:1本
- オクラ:4本
- みょうが:2個
- ししとう:10本
- 玉ねぎ:1/2個
- オリーブ油:大さじ2
作り方
- 牛肉は「a」を半量ずつまぶしてマリネして一晩おく。
- 飯ごうでご飯を炊く。飯ごうに洗った米、水を入れて蓋をして沸騰するまで強火で炊く。沸いてきたら弱火の位置に移動して10分炊く。ごはんが炊けたらしばらく蒸らす。
- カレーソースを作る。
トマトはヘタを落として4等分に切り、鍋に入れて強火にかける。にんにく、しょうがは2等分に切って鍋に加え、オリーブ油を加えて蓋をして強火で炒め、油が回ったら水を加えて10分ほど煮込む。沸いてきたらトマトを崩し、カレールウを加えて溶き混ぜる。
弱めの中火で5分煮る。刻んだバジルを加えて混ぜる。塩、カレー粉を加えて味を調える。 - 玉ねぎは5mm厚さの輪切りにする。ナスは1㎝厚さの斜め切りにする。おくらはヘタの先を切り落とし、ししとうは竹串で数か所穴を開ける。みょうがは縦半分に切る。ボウルに野菜を入れてオリーブ油を加えてまぶす。
- 熱した網に一晩寝かせた牛肉「1」と野菜「4」を並べて焼く。焼きあがったら牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 器にごはんを盛ってカットした牛肉「5」をのせ、カレーソース「3」をかけたら出来上がり!
まとめ
「豪快!ステーキカレー」の作り方をご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね!