【DAIGOも台所】さばのアマトリチャーナの作り方。お疲れ気味のカラダを労わるごはん。

2023年11月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「さばのアマトリチャーナ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『お疲れ気味のカラダを労わるごはん』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉とちくわの粕汁」、「さばのアマトリチャーナ」、「鶏のかぼちゃソース」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

さばのアマトリチャーナの作り方

材料（2人分）

• さば：2切れ（250g）
• にんにく：1/2片
• 赤唐辛子：1/2本
• 玉ねぎ：1/2個
• ベーコン（かたまり）：50g
• 白ワイン：大さじ3
• トマトの水煮（カットタイプ）：200g
• イタリアンパセリ（粗みじん切り）：大さじ2
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• バージンオリーブ油：適量

作り方

1. さばは3cm角に切る。
2. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、ベーコンは8mm角の拍子木に切り、にんにくは芽を取ってつぶし、赤唐辛子は種を取り除く。
3. さばに塩、こしょうをし、小麦粉をつけ、フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油適量を熱し、にんにくが色づいたらさばを強火で香ばしく焼き、取り出して油を捨てる。
4. （3）のフライパンにバージンオリーブ油を入れ、ベーコンに弱火で焼き色をつけて玉ねぎを加えて炒め、白ワインを加えて煮つめ、トマトの水煮を加えて塩、こしょうをし、さばを戻し入れて弱火で2分煮る。
5. （4）にイタリアンパセリの粗みじん切りを加え、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.23