【DAIGOも台所】小芋と鶏の味噌煮の作り方。季節の美味しいもの！里芋のおかず。

2023年9月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「小芋と鶏の味噌煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『季節の美味しいもの！里芋のおかず』。「新婚の夫です！料理は僕の分担になりました。季節のおいしいものをテーブルに並べたいので里芋の使い方を教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「小芋と鶏の味噌煮」、「里芋のねぎ油煮込み」、「里芋コロッケ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

小芋と鶏の味噌煮の作り方

さといもは焼き目をつけて風味を出す。仕上げにしょうが汁を入れて味を引きしめる。

材料（2人分）

• さといも：（小）8個（300g）
• 厚揚げ：1個（150g）
• ししとう：6本
• 鶏もも肉：1/2枚
• しょうが汁：小さじ2
• 油：適量

［煮汁］

• 赤だし用みそ：50g
• 酒：80ml
• 砂糖：大さじ1/2
• みりん：大さじ2・2/3
• しょうゆ：大さじ1・1/3

作り方

1. さといもは皮をむいて7mm厚さの輪切りにし、水で洗う。
2. 鶏もも肉は筋切りして1cm厚さのそぎ切りにし、厚揚げは半分に切って7mm幅に切り、ししとうはへたを切る。
3. フライパンに油（適量）を熱し、さといもを中火で香ばしく焼いて取り出す。
4. （3）のフライパンに油（適量）を加えて鶏肉を炒め、厚揚げ、ししとうを加えて炒め、さといもを戻し入れる。
5. ボウルに煮汁の赤だし用みそ、酒、砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせ、4に加えて中火で3分煮る。
6. （5）にしょうが汁を加えて器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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