【DAIGOも台所】里芋コロッケの作り方。季節の美味しいもの！里芋のおかず。

2023年9月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「里芋コロッケ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『季節の美味しいもの！里芋のおかず』。「新婚の夫です！料理は僕の分担になりました。季節のおいしいものをテーブルに並べたいので里芋の使い方を教えてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「小芋と鶏の味噌煮」、「里芋のねぎ油煮込み」、「里芋コロッケ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

里芋コロッケの作り方

サトイモと相性のよいミソ味にする。サトイモはしっかり練って、粘りを出す。

材料（4人分）

• サトイモ（冷凍）：500g
• タマネギ（みじん切り）：50g
• 合びき肉：150g
• 砂糖：大さじ1
• 赤だし用ミソ：30g
• しょうゆ：大さじ2
• マヨネーズ：大さじ3
• 青ネギ（小口切り）：2本
• ベビーリーフ：適量
• ドレッシング：適量
• 卵：2個
• 小麦粉：適量
• パン粉：適量
• 油：適量
• 揚げ油：適量

［A］

• トマトケチャップ：大さじ3・1/3
• ウスターソース：大さじ1

作り方

1. サトイモは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で12分加熱する。
2. フライパンに油を熱し、中火でタマネギのみじん切りを炒め、しんなりしたら合びき肉を加えて炒め、砂糖、赤だし用ミソ、しょうゆを加え、煮つまったらザルに取り出す。
3. （1）の水気を取り除き、ビニール袋に入れ、すりこぎで叩いてつぶし、ボウルに入れて木杓子で更によく練る。
4. （3）に（2）、マヨネーズ、青ネギの小口切りを加えて混ぜ合わせ、16個に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、175℃の揚げ油で揚げる。
5. ［A］のケチャップとウスターソースを混ぜ、ベビーリーフはドレッシングで和える。器にコロッケとサラダを盛り、ソースを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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