【DAIGOも台所】豆腐とグリンピースの煮込みの作り方。今が旬！彩り以外のグリンピース。

2023年5月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆腐とグリンピースの煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今が旬！彩り以外のグリンピース』。「えんどう豆の農家です。グリンピースは今が旬！もっとみんなにグリンピースを美味しく食べてもらえるレシピお願いします！グリンピースはシュウマイの飾りじゃない！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆ご飯」、「豆腐とグリンピースの煮込み」、「まぐろとグリンピースの春巻き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐とグリンピースの煮込みの作り方

材料（2人分）

• グリンピース（さや入り）：200g
• 豆腐（絹）：230g
• しめじ：40g
• 桜えび：3g
• にんにく（薄切り）：5g
• 長ねぎ：1/4本
• 熱湯：600ml
• 塩：小さじ1
• 油：適量

［煮込み調味料］

• 紹興酒：小さじ2
• 水：200ml
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• しょうゆ：小さじ1/2

• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. グリンピースはさやから取り出し、豆腐は一口大に切る。
2. しめじは半分に切ってほぐし、桜えびは粗く切り、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
3. 分量の熱湯に塩を入れ、豆腐とグリンピースを入れて煮立ってきたら中火で2分ゆでて取り出す。
4. 鍋に油（少量）を熱し、にんにくの薄切りを弱火で炒めて香りを出し、しめじを炒め、長ねぎを加えて中火で炒め、桜えびを加えて炒めて香りが出たら煮込み調味料の紹興酒、水、塩、こしょう、しょうゆ、豆腐、グリンピースを加えて煮立て、水溶き片栗粉を2～3回に分けて入れ、とろみをつけて器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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