【DAIGOも台所】大根と豚肉の炒めものの作り方。あまりがちな野菜で一品レシピ。

DAIGOも台所

2023年1月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「大根と豚肉の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「1日に30品目摂れなんて言われてムリーと思いますが我が家の冷蔵庫には色んな野菜の切れ端が30品目くらいあります!あー使い切りたい!」というお悩みに答えたスッキリあまりがちな野菜で一品を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「魚肉ソーセージのホットサラダ」、「白菜とツナのスープ」、「大根と豚肉の炒めもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

大根と豚肉の炒めものの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

大根は食感が残るように3mm角の棒状に切る。大根は塩をして水分をしっかり絞る。

材料(2人分)

  • 大根:250g
  • 塩:小さじ2/3
  • 豚肩ロース肉(薄切り):100g
  • しょうが(みじん切り):小さじ1
  • 桜えび:3g
  • いりごま(白):大さじ1/2
  • 青ねぎ:1/2本
  • 香菜(シャンツァイ):10g
  • 花椒粉(ホァジャオフェン):小さじ1/3
  • 油:適量

[豚肉の下味]

  • 塩:少量
  • こしょう:適量
  • 片栗粉:小さじ1

[炒め調味料]

  • 塩:少量
  • 砂糖:少量
  • こしょう:適量
スポンサーリンク

作り方

  1. 大根は皮をむき、3mm角・5cm長さに切り、塩をふって混ぜ、2分以上置く。
  2. 豚肩ロース肉は1cm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
  3. 青ねぎは5mm幅に切り、香菜は1.5cm長さに切る。
  4. (1)の大根の水気をしっかり絞る。
  5. 鍋を熱して油(少量)を入れ、豚肉を中火で炒め、桜えび、しょうがのみじん切りを加えて炒め、香りが出たら大根を入れて強火で炒め、炒め調味料の塩、砂糖、こしょうで味を調える。
  6. (5)にいりごま、青ねぎ、香菜と花椒粉の半量を加えて仕上げ、器に盛って残りの花椒粉をふったら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
タイトルとURLをコピーしました