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【DAIGOも台所】白菜と鱈のクリームスープの作り方。白菜のバリエーションレシピ。

DAIGOも台所

2022年12月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「白菜と鱈のクリームスープ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「冬はお安い白菜が大活躍!でも和風な料理ばかりになって子どもの箸が進みません。冬を越せる白菜バリエがほしい。」というお悩みに答えた白菜のバリエーションレシピを伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「でっかいロール白菜」、「白菜と鱈のクリームスープ」、「白菜のチーズソース」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白菜と鱈のクリームスープの作り方

材料(2人分)

  • 白菜:200g
  • たら(鍋用):200g
  • にんにく(みじん切り):小さじ1/2
  • バージンオリーブ油:小さじ2
  • じゃがいも:150g
  • ブイヨン:400ml
  • 塩:小さじ2/3
  • 生クリーム:100ml
  • こしょう:適量
  • 片栗粉:適量
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作り方

  1. 白菜は繊維に逆らって1cm幅、4cm長さに切り、じゃがいもは3mm幅の半月切りにする。
  2. 鍋にバージンオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、薄く色づいたら白菜とじゃがいもを加え、弱火でしんなりするまで炒める。
  3. (2)にブイヨンと分量の塩を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮る。
  4. (3)に生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
  5. たらに片栗粉をまぶし、(4)に加えて弱火で1分火を通し、こしょうをふって器に盛れば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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