【DAIGOも台所】海老とバジルのパリパリ揚げの作り方。おかず＆おつまみ揚げ物レシピ。

2022年10月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「海老とバジルのパリパリ揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「秋の夜長にビールと揚げ物！最高の季節ですね！おつまみにもおかずにもなる揚げ物、教えてください。」というお悩みに答えた『おつまみにもおかずにもなる揚げ物料理』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「さつま芋のカリカリ揚げ」、「海老とバジルのパリパリ揚げ」、「鶏のスパイシー揚げ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

海老とバジルのパリパリ揚げの作り方

材料（2人分）

• 春巻きの皮：6枚
• むきえび：12尾
• バジル：18枚
• ガラムマサラ：小さじ1/2
• 塩：小さじ1
• 小麦粉：大さじ1
• 水：大さじ1
• レモン（くし形切り）：2切れ
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 春巻きの皮は斜め半分に切る。
2. むきえびは背わたを取り、腹側に切り込みを入れ、上から押さえて筋をのばす。
3. ガラムマサラと塩（小さじ1）を混ぜる。小麦粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る。
4. えびに塩・こしょう（各適量）をし、春巻きの皮の底辺に置いて巻き、バジルを1枚のせ、水溶き小麦粉をつけて止める。
5. 160℃の揚げ油にバジルを6枚入れてサッと揚げて取り出し、揚げ油を180℃にして春巻きの両端をねじりながら入れ、色よく揚がったら取り出し、（3）を好みの量ふる。
6. 器に春巻きとバジルを盛って、（3）をふり、レモンを添えれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.10.06