【DAIGOも台所】鶏のスパイシー揚げの作り方。おかず＆おつまみ揚げ物レシピ。

2022年10月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏のスパイシー揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「秋の夜長にビールと揚げ物！最高の季節ですね！おつまみにもおかずにもなる揚げ物、教えてください。」というお悩みに答えた『おつまみにもおかずにもなる揚げ物料理』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「さつま芋のカリカリ揚げ」、「海老とバジルのパリパリ揚げ」、「鶏のスパイシー揚げ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏のスパイシー揚げの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：300g
• 香菜（シャンツァイ）：適量
• 水：大さじ2
• 小麦粉：適量
• 揚げ油：適量

［鶏肉の下味］

• 塩：小さじ1/4
• トウチージャン：大さじ1
• 溶き卵：大さじ2
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1
• 一味唐辛子：ふたつまみ
• 花椒粉（ホァジャオフェン）：小さじ1

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、香菜は1cm長さに切る。
2. 1の鶏肉に鶏肉の下味の塩、トウチージャン、溶き卵を加えてもみ込み、黒こしょう、一味唐辛子、花椒粉を加えて混ぜ、水を加え、鶏肉の表面に小麦粉をつけて10分置く。
3. 揚げ油を深さ3cm程まで入れて170℃に熱し、（2）の鶏肉を3分揚げて取り出す。
4. 油の温度を180℃に上げて鶏肉を戻し入れ、強火でカリッとするまで1分くらい揚げる。
5. （4）を取り出して器に盛り、香菜を散らせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.10.06