【DAIGOも台所】鶏の竜田揚げの作り方。ご飯がすすむお弁当のおかず

2022年9月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏の竜田揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「おじさんですが弁当デビューしました。まわりに自慢できるおかず教えてください。」というお悩みに答えた『ご飯がすすむ！お弁当のおかず！』です。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉の生姜焼きロール」、「アジのおやき」、「鶏の竜田揚げ」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏の竜田揚げの作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（350g）
• 青ねぎ（小口切り）：2本
• 溶き卵：1/2個分
• 片栗粉：80g
• レモン（くし形切り）：2切れ
• 揚げ油：適量

鶏肉の下味

• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• しょうゆ：大さじ2
• しょうが（みじん切り）：小さじ1
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/3
• 柚子こしょう：小さじ2

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って2.5cm角に切り、ボウルに入れ、鶏肉の下味の酒、みりん、しょうゆ、しょうがとにんにくのみじん切り、柚子こしょうを加えて手でもみ込みむ。ラップを密着させるようにかぶせて、冷蔵庫で10分置く。
2. （1）に青ねぎの小口切り、溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
3. 170℃に熱した揚げ油で揚げる。泡が細かくなってきたら油の温度を上げ、鶏肉の表面がカリッとなったら取り出す。
4. 器に（3）を盛り、レモンを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.05