【DAIGOも台所】アジのおやきの作り方。ご飯がすすむお弁当のおかず

DAIGOも台所

2022年9月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「アジのおやき」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「おじさんですが弁当デビューしました。まわりに自慢できるおかず教えてください。」というお悩みに答えたご飯がすすむ!お弁当のおかず!です。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉の生姜焼きロール」、「アジのおやき」、「鶏の竜田揚げ」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アジのおやきの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

粗くたたいたアジの身に、薬味・ごま・片栗粉などでまとめてお焼きに。生地に片栗粉を加えることで、しっとりと仕上がります。

材料(4人分)

  • アジ(上身):400g
  • 長ネギ(みじん切り):1/2本
  • ショウガ(みじん切り):20g
  • 煎りゴマ(黒):大さじ1
  • 味噌:40g
  • 片栗粉:大さじ1
  • 青じそ:8枚
  • 油:適量
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作り方

  1. アジは腹骨を除いて皮をむき、縦半分に切って血合い骨を切り、包丁で粗めに叩く。
    アジの身は包丁で刻み、粗たたきにして粘りを出す。
  2. ボウルにアジ、長ネギとショウガのみじん切り、黒ゴマ、味噌、片栗粉を入れて混ぜる。混ぜた生地を小判形にまとめ、上の面に青ジソを貼る。
  3. フライパンに油を熱し、中火で生地の面から焼き、裏返して軽く焼き、器に盛りつけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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