【DAIGOも台所】豆腐とあさりの磯風味の作り方。おかずになる！豆腐レシピ。

2023年10月2日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆腐とあさりの磯風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『おかずになる！豆腐をおいしく！』。「近所に老夫婦で営むお豆腐屋さんがあります。ずっと続けてほしいので、 しょっちゅう買っていますが、豆腐料理のレパートリーがありません！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆腐と高菜の煎り煮」、「豆腐ときのこのさっと煮」、「豆腐とあさりの磯風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐とあさりの磯風味の作り方

あおさを火にかけて香りを出す。あさりと豆腐は中火で3分煮る。

材料（2人分）

• 豆腐（絹）：1丁（350g）
• あおさ：5g
• あさり：150g
• 長ねぎ：1/4本
• 塩：適量

［煮汁］

• だし：500ml
• 酒：100ml
• 塩：小さじ1/2
• 薄口しょうゆ：小さじ1/2

作り方

1. あさりは塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 豆腐は半分に切ってペーパータオルにのせて軽く水切りし、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
3. フライパンにあおさを入れて中火にかけて香りを出し、煮汁のだし、酒、塩、薄口しょうゆとあさり、豆腐を加えて煮立て、中火で3分煮る。
4. （3）を器に盛り、長ねぎをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.10.02