【DAIGOも台所】豆腐ときのこのさっと煮の作り方。おかずになる！豆腐レシピ。

2023年10月2日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆腐ときのこのさっと煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『おかずになる！豆腐をおいしく！』。「近所に老夫婦で営むお豆腐屋さんがあります。ずっと続けてほしいので、 しょっちゅう買っていますが、豆腐料理のレパートリーがありません！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆腐と高菜の煎り煮」、「豆腐ときのこのさっと煮」、「豆腐とあさりの磯風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐ときのこのさっと煮の作り方

材料（2人分）

• 豆腐（木綿）：1丁（280g）
• エリンギ：120g
• まいたけ：120g
• 青ねぎ：1本
• おろししょうが：10g
• 塩：適量
• サラダ油：大さじ2

［煮汁］

• だし：300ml
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで水分を取り、1.5cm角に切る。
2. エリンギは縦に4等分に切って長さを半分に切り、まいたけは大きめに分け、青ねぎは2cm幅に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、エリンギ、まいたけを入れて塩をふり、中火で焼き色をつける。
4. （3）に煮汁のだし、みりん、しょうゆ、豆腐を入れ、煮立ったら中火で3分煮る。
5. （4）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、おろししょうがをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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