【DAIGOも台所】海老の柚子こしょう炒めの作り方。柚子こしょう香る一品レシピ

DAIGOも台所

2022年8月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「海老の柚子こしょう炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「夏冷蔵庫の大掃除をしたところ、奥から柚子胡椒が出てきました。開けたら最後!賞味期限が意外と短いので、使う前から焦ってます!」というお悩みに答えた使える!柚子こしょう香る一品です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏の塩焼き 柚子胡椒風味」、「海老の柚子こしょう炒め」、「糸こんにゃくの柚子胡椒煮」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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海老の柚子こしょう炒めの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • むきエビ:20匹(300g)
  • 長ネギ:2本
  • ショウガ(細切り):10g
  • 塩 適量
  • 片栗粉:適量
  • 油:適量

[A]エビの下味

  • 塩:小さじ1/3
  • コショウ:適量
  • 酒:小さじ2
  • 片栗粉:大さじ1

[B]

  • ポン酢:大さじ3
  • 柚子こしょう:小さじ1/2
  • 粉山椒:小さじ1/2
  • ごま油:小さじ1
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作り方

  1. エビは背ワタを取って塩、片栗粉、水(少量)でもみ、水で洗って水気を取り、背開きにして、[A]の塩、コショウ、酒、片栗粉で下味をつける。
  2. 長ネギは縦半分に切って斜め細切りにする。
  3. [B]のポン酢、柚子こしょう、粉山椒、ごま油を合わせ、合わせ調味料を作る。
  4. 鍋に油を熱し、エビの片面を焼き、色づいてきたら、ショウガの細切りを加えて炒める。
  5. (4)のエビに8割ほど火が通ったら、(3)を少量ずつ加えながら炒め、最後に長ネギを加えて炒め、しんなりしたら器に盛りつけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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