【DAIGOも台所】えびと枝豆の卵炒めの作り方。子どももパクパク!夏の豆の一品レシピ

DAIGOも台所

2022年8月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「えびと枝豆の卵炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「我が家で豆というと、どうしても煮物とか渋い料理になりがち…子供がパクパク食べてくれる豆料理教えて!」というお悩みに答えた夏の豆の一品レシピです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、えびと枝豆の卵炒め、枝豆のとろろ揚げ、豚肉とインゲンの炒めものの3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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えびと枝豆の卵炒めの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • 卵:4個
  • むきえび:12尾(60g)
  • 枝豆(塩ゆで・むきみ):30g
  • 玉ねぎ(みじん切り):50g
  • しょうが(みじん切り):小さじ1
  • 塩:適量
  • 片栗粉:適量
  • 油:適量

[A]

  • 酒:小さじ1
  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:適量
  • 片栗粉:小さじ1/3

[B]

  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:適量
  • 牛乳:大さじ3
  • ごま油:小さじ2

[合わせ調味料]

  • 塩:小さじ1/3
  • 砂糖:小さじ1/3
  • こしょう:適量
  • 水:大さじ2
  • 片栗粉:小さじ1/4
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作り方

  1. むきえびに塩、片栗粉、水をふってもみ洗いし、流水ですすいで水気を取る。[A]で下味をつける。
  2. 卵に[B]を加えてよく溶きほぐす。
  3. 合わせ調味料の塩、砂糖、こしょう、水、片栗粉を合わせる。
  4. 鍋に油(適量)を熱し、玉ねぎのみじん切りを中火でサッと炒め、えびを炒め、枝豆、しょうがのみじん切りを加えて更に炒め、(2)の卵に加える。
  5. 鍋を強火でよく熱して油(適量)を入れ、(4)を入れて中火にし、底から返しながら火を通す。鍋の中で適当な大きさに切って(3)を加え、からめて器に盛れば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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