【きょうの料理ビギナーズ】豚丼の作り方。おうちでニッポン味めぐり

きょうの料理ビギナーズ

2022年8月29日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚丼」の作り方をご紹介します。

9月のテーマは、日本各地にある地元ならではの魅力あふれる料理をおうちで作ってみましょうという「おうちでニッポン味めぐり」。第1回目は、北海道の地元料理を紹介。

養豚業が盛んな十勝地方の帯広市で生まれたといわれ、働く人のスタミナ食として考案された「豚丼」、電子レンジを使って調理時間を短縮!モチモチした食感が魅力の北海道のおやつ「じゃがいも餅」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚丼の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用・ロースまたは肩ロース):6枚(240g)
  • ねぎ(せん切り):6㎝(10g)

  • しょうゆ:大さじ3
  • 砂糖:大さじ2
  • 酒:大さじ2

  • ご飯(温かいもの):適量
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作り方

  1. ねぎは縦にせん切りにし、水の中でもみ、ペーパータオルで水けを拭き取る。
    ぬめりを取るとシャキッとおいしくなる。
  2. しょうゆ、砂糖、酒を混ぜ合わせて、タレを作っておく。
  3. フライパンには油をひかずに豚肉を並べ、中火で両面約2分間ずつ焼く。
    油はひかず、豚肉の脂でやく。※フッ素樹脂加工のフライパン以外では油をひいてください。
  4. ご飯に(3)をのせ、同じフライパンに(2)のたれを注いで火にかけ、混ぜながら煮立たせる。
  5. フツフツとしてきたら豚肉の上にタレを回しかけ、(1)のねぎをのせて完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時5に(
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