【きょうの料理ビギナーズ】じゃがいも餅の作り方。おうちでニッポン味めぐり

きょうの料理ビギナーズ

2022年8月29日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「じゃがいも餅」の作り方をご紹介します。

9月のテーマは、日本各地にある地元ならではの魅力あふれる料理をおうちで作ってみましょうという「おうちでニッポン味めぐり」。第1回目は、北海道の地元料理を紹介。

養豚業が盛んな十勝地方の帯広市で生まれたといわれ、働く人のスタミナ食として考案された「豚丼」、電子レンジを使って調理時間を短縮!モチモチした食感が魅力の北海道のおやつ「じゃがいも餅」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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じゃがいも餅の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • じゃがいも:2コ(300g)
  • しょうゆ:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1

  • 片栗粉:大さじ3
  • バター:20g
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作り方

  1. じゃがいもは洗って芽を取り除き、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかける。
  2. 電子レンジ(600w)で3分間加熱する。
  3. レンジから取り出したら上下を返し、再びふんわりとラップをし、さらに電子レンジ(600w)で約3分加熱する。堅い場合は、さらに1~2分間かける。
  4. じゃがいもの粗熱が取れたら、ふきんなどでつかんで皮を剝き、温かいうちにしっかり潰して片栗粉を混ぜる。
    片栗粉をでもっちりさせる。
  5. 6等分にわけ、円盤状に整える。
  6. バターを弱火で溶かしたら(5)を並べ、フタをして約6分間焼き、上下を返してさらにに3~4分間、両面がきつね色になるまで焼く。
  7. フライパンをきれいにし、砂糖、みりん、しょうゆを煮立たせたら餅を戻し入れ、タレを絡めたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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