2021年1月31日（初回放送）NHK「あてなよる」で放送された、「豚骨そうめんグラタン」の作り方をご紹介します。
京都の料理家・大原千鶴さんとソムリエの若林英司さんが、おいしいお酒と「あて」でゲストをおもてなしするあてなよる。今回はロバート・馬場裕之さんが『素麺で呑(の)む』。
おしゃれなそうめんの寒天寄せ明太卵黄ソースあえ、そうめんを使ったグラタン、カラフルそうめんを衣に使った天ぷら。そして、ゲストのロバート馬場さんもそうめんのアテを披露！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豚骨そうめんグラタンの作り方
材料（小さなグラタン皿2個分（アルミ皿112mm×64mm×H38mm）
- そうめん：1把（50g）
- ラーメン付属の粉末スープ（今回はマルタイ棒ラーメン豚骨風味）：適量
- 付属の調味油
- 水：200ml
- 白味噌：大さじ1
- 小麦粉：大さじ1杯半
- 焼豚：1枚（20g）
- 紅生姜の千切り：少々
- 細ねぎ（小口切り）：少々
作り方
- そうめんは袋の表示どおり茹でて、ザルにあげ冷水でサッと洗って水気をきり、3㎝の長さに切って、ラーメン付属の粉末スープ（少々）と調味油を絡め、耐熱容器に入れておく。
- 小鍋に水を入れて沸かし、ラーメン付属の粉末スープ（小さじ1）を入れ、白みそを入れて溶かす。そこから大さじ2のスープを取り出し、小麦粉を溶いておく。スープが暖まったら溶いた小麦粉を加えてよく混ぜ、沸騰させてとろみをつける。
- （1）のそうめんの上に刻んだ焼豚をのせ、（2）をかけ、オーブントースター（or魚焼きグリル）で5～6分焼く。
- 上に紅生姜と細ねぎをトッピングして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
当ブログでは、あてなよるのレシピをまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶あてなよるのレシピはこちら
同じ日に放送されたレシピ
■NHKEテレ「あてなよる」
[出演者] 【出演】馬場裕之，大原千鶴，若林英司
【語り】石橋蓮司
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【語り】石橋蓮司
