【あてなよる】なすパイの作り方。大原千鶴さんのレシピ。茄子で呑む。

あてなよる

2020年8月26日(初回放送)NHK「あてなよる」で放送された、「なすパイ」の作り方をご紹介します。

京都の料理家・大原千鶴さんとソムリエの若林英司さんが、おいしいお酒と「あて」でゲストをおもてなしするあてなよる。今回は、女優・羽田美智子さんと俳優・石井正則さんが『茄子で呑(の)む』。

食パンを使った漬物、水ナスを味わいつくすスープに驚きのマーボーナス、シメはソムリエが準備したブランデーカクテルに合わせるミステリー仕立てなナスの一品!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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なすパイの作り方


出典:あてなよる

材料(作りやすい分量・5個分)

  • なす:1本

[A]

  • 水:100ml
  • はちみつ:大さじ3
  • 塩:1つまみ

  • レモン果汁:小さじ1/2
  • 冷凍パイシート:1枚

[B]

  • 卵黄:少々
  • 牛乳:少々

  • シナモンシュガー:適量
  • クリームチーズ:1~2個
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作り方

  1. なすは1.5cm幅に切り、水に5分つけて水気をふく。
  2. 鍋に(1)のなすと[A]を入れて火にかけ、沸いたら弱火で15分煮て火を止め、レモン果汁を絞り、そのまま冷ます。
  3. 冷凍パイシートは縦半分に切り、半分を4等分にする。3枚分は縦長に切り、5個分の縁になるよう重ねる。なすをのせる部分にフォークで穴を空けておく。溶き混ぜた[B]をハケで塗り、シナモンシュガーをたっぷりふりかけ、200℃のオーブンで15分焼く。
  4. パイがこんがりと焼けたら取り出し、(2)のなすと食べやすい大きさにしたクリームチーズをのせ、あればチャービルを飾れば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、あてなよるのレシピをまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。あてなよるのレシピはこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHKEテレ「あてなよる」
[出演者] 【出演】羽田美智子,石井正則,大原千鶴,若林英司
【語り】石橋蓮司
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