【あさイチ】かぶと鶏だんごの美スープの作り方。ピカ子 みんな！ゴハンだよ（1月6日）

2026年1月6 NHK「あさイチ」で放送された、ピカ子さんの「かぶと鶏だんごの美スープ」の作り方をご紹介します。

今日の「みんな！ゴハンだよ」のレシピは、ヘアメイクアーティスト・ピカ子さんが考案した美肌にも嬉しい「かぶと鶏だんごの美スープ」です。かぶの実は皮ごとすりおろし、うまみと栄養を丸ごとスープに。味付けは塩のみとシンプルながら、鶏だんごやしいたけの風味でコクのある味わいに。梅干し、わさび、オリーブオイルでの“味変”も楽しい、体に優しい一品です。冷え込む季節にぴったりの、やさしいスープレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぶと鶏だんごの美スープの作り方

材料（作りやすい分量）

• かぶ（葉付き）：3～5個（約400g）
• 生しいたけ（石づきを除き5mm厚さ）：2枚
• 水：500ml
• 鶏ひき肉（もも）：300g
• 梅干し・わさび・オリーブ油：お好みで

［A］

• ねぎ（みじん切り）：10cm分
• しょうが（すりおろす）：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 酒：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• うす口しょうゆ：小さじ1
• 黒こしょう：少々

作り方

1. かぶは実と葉に分ける。葉は好みの量を1cm幅に切り、実は皮ごとすりおろす。
2. 鍋にすりおろしたかぶ、かぶの葉、しいたけ、水を入れ、強火にかけて沸かす。
3. ボウルに鶏ひき肉と［A］を加えて練り混ぜる。スプーンで丸めて10個のだんごを作り、沸騰した(2) の鍋に加える。中火にして10分間煮込み、鶏だんごに火を通す。途中、アクが気になれば取り除く。
4. 器に盛り、お好みで梅干し、わさび、オリーブ油を添えて完成！味のアレンジを楽しむ。

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• かぶは皮ごとすりおろすことで、甘みとうまみを余すことなく味わえる
• スープは塩のみのシンプルな味付けで、素材の風味が引き立つ
• 薬味を変えることで、最後まで飽きずに楽しめる

【こんな方におすすめ】

• 胃にやさしい温かい料理を食べたい方
• 野菜をたっぷり、無理なく摂りたい方
• シンプル調理で満足感のあるスープを作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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