2023年6月27日 NHK「あさイチ」で放送された、韓国料理研究家 ゼン・ヒャンミさんの「ミニトマトとたまねぎの水キムチ」の作り方をご紹介します。
今回のツイＱ楽ワザは、「水キムチや進化系甘酒!夏おすすめの発酵食品」。韓国ドラマの影響もあり女性を中心に流行中の水キムチ。スイーツ系からスープ系まで新しい商品が続々と登場している甘酒。さらには、最近スーパーでよく目にする豆乳ヨーグルト。今話題の発酵食品を大特集！暑い夏におすすめの味わい方やうれしい健康効果を徹底ツイＱ！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ミニトマトとたまねぎの水キムチの作り方
出典：あさイチ
韓国では定番の水キムチは、辛くなくほのかな酸味が特徴です。野菜についている乳酸菌で発酵させた漬物で、乳酸菌が腸を整え、夏の胃腸疲れを解消してくれます。また、その漬け汁には乳酸菌やビタミン・ミネラルがたっぷり含まれていて「飲む美容液」とも。
材料（作りやすい分量）
- 水（ジッパー付き保存袋（Mサイズ）で作る場合）：500ml
- 砂糖：小さじ1と1/2
- 塩：小さじ1と1/2
- ミニトマト：10～15コ
- たまねぎ：1/2コ
- にんにく：1かけ
- しょうが：1かけ
作り方
- ジッパー付き保存袋に水・砂糖・塩を入れて、砂糖と塩をしっかり溶かす。
- にんにくは薄くスライス、しょうがは千切りにして、（1）の保存袋に入れる。
- たまねぎは繊維にそって2mmほどに薄くスライスし、ミニトマトは十字に切れこみを入れて、（1）の保存袋に入れる。
- すべての材料を（1）の保存袋に入れたら 、空気をしっかり抜いて密閉する。
- （4）を常温の場所に置いて発酵させる。目安は、夏は約２日、冬は約３日。
- 発酵が完了したら、冷蔵庫で冷やして食べる。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
同じ日に放送されたレシピ
■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
[ゲスト] 鶴田真由，野呂佳代
[講師] 料理研究家…さわけん
[キャスター] 博多華丸，博多大吉，鈴木奈穂子
[リポータ] 駒村多恵，副島淳，気象予報士…池田沙耶香
[語り] 日髙のり子
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
[ゲスト] 鶴田真由，野呂佳代
[講師] 料理研究家…さわけん
[キャスター] 博多華丸，博多大吉，鈴木奈穂子
[リポータ] 駒村多恵，副島淳，気象予報士…池田沙耶香
[語り] 日髙のり子
