【あさイチ】タッケジャンの作り方。ツイＱ楽ワザポカポカ汁物

あさイチ

2022.12.13

2022年12月13日 NHK「あさイチ」で放送された、「タッケジャン」の作り方をご紹介します。

副島淳さんのツイＱ楽ワザでは、「寒い季節を乗り切る！ポカポカ汁物ＳＰ」。コレだけでおかずいらず！最強豚汁、夜食にピッタリ！５分で簡単汁物、韓国の絶品家庭料理！タッケジャン、チーズフォンデュも！！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

タッケジャンの作り方

出典：あさイチ

”牛肉”を長時間煮込んで作るユッケジャンスープは、家庭で作るのは大変。そこで、火が通った鶏肉を細く割いて、鍋に戻すと味がしみ込みやすくて時間をかけずに手軽に作れる”鶏むね肉”を使ったタッケジャンスープです。

水（カップ7杯半）に鶏むね肉と切った大根を入れて中火で煮る。火が通ったら、一旦肉を取りだし、手で割く。
むね肉は火が通ると割けやすいので、いったん取り出し冷ましながら細く割いて、鍋に戻すと味がしみ込みやすくなる。火傷に注意。
豆もやしとほうれん草は長さをそろえて切る。にんじんは火が通りやすいように千切りにし長さをそろえる。長ねぎ、青とうがらしは輪切りにし、すべて鍋に入れる。
野菜を入れたら中火で煮込みながら、塩、にんにく、粉とうがらしを入れ、最後に隠し味で焼き肉のたれを加える。
焼き肉のたれを入れると味に深みとコクがでる。
最後に溶き卵を回しいれ、中火で５分間煮込み、器に盛り付ければ完成！