【青空レストラン】メカブのガリバタポン炒めの作り方。宮城県気仙沼市の「メカブ」。

2023年3月18日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「メカブのガリバタポン炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、宮城県気仙沼市の『メカブ』です。ワカメ・メカブ養殖や定置網漁、突きん棒漁など年間通して複数の漁業を営む、今回の名人 小野寺さんがリアス式海岸特有の岬と湾によって多様な水産物に恵まれた地域で養殖したメカブを「春つげ華めかぶ」として出荷しています。

千切りめかぶ、削ぎめかぶ、丸ごとめかぶと切り方が異なるだけで、全く違った食感！色鮮やかメカブ丼に海鮮ピザ、メカブとホタテの炒め物、メカブ入りだし巻き卵など絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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メカブのガリバタポン炒めの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• メカブヒダ：200g
• 帆立：4枚
• メカジキ：200g
• にんにく：1片
• バター：10g
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• ポン酢：大さじ1

作り方

1. メカブは食べやすい大きさに切る。
2. 帆立は3枚に薄切り、メカジキは1cm幅に切り、にんにくをスライスする。
3. フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったら、帆立、メカジキを炒め、　　軽く火が通ったらメカブを加える。
4. メカブが青くなり火が通ったら、酒、みりんを加え合わせ、最後にポン酢を回しかけて絡めたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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