【青空レストラン】ヒラメのアクアパッツァの作り方。静岡県湖西市「伸東ヒラメ」

青空レストラン

2023年1月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ヒラメのアクアパッツァ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 静岡県湖西市の養殖魚『伸東ヒラメ』です。湖西市の地下水で育った巨大な伸東ヒラメは、肉厚でプリプリ食感!

上質な脂にほのかな甘み、身はふっくら肉厚でプリプリなヒラメで、エンガワ握り寿司&しゃぶしゃぶ&絶品肝炒め&アクアパッツァなど、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ヒラメのアクアパッツァの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • 伸東ヒラメ:1尾
  • アサリ:200g
  • ミニトマト:8個
  • 種抜きオリーブ(黒・緑):各4個
  • にんにく:2片
  • 鷹の爪:1本
  • 白ワイン:150cc
  • 水:100cc
  • 塩:適量
  • ブラックペッパー:適量
  • オリーブオイル:適量
  • イタリアンパセリ:適量

作り方

  1. ヒラメは、胴に飾り包丁を入れる。
  2. アサリは砂抜きして洗う。
  3. ミニトマトはヘタを取り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を抜いておく。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、ヒラメを上身から両面焼く。
  5. あさり、白ワイン、水、オリーブと、塩少々とブラックペッパーを入れ、フタをして10分程煮る。
  6. ミニトマトを加え、塩で味を調え、5分ほど煮る。
  7. ヒラメに火が通ったら、イタリアンパセリを乗せて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 中尾明慶
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