【青空レストラン】ねばりっこのラザニア風の作り方。鳥取県北栄町「ねばりっこ」

青空レストラン

2022年11月19日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ねばりっこラザニア」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、名探偵コナンの生みの親、青山剛昌さんが生まれ育った鳥取県北栄町の『ねばりっこ』。ねばりっこは、鳥取県園芸試験場で、砂丘ながいもとイチョウイモを掛け合わせて開発育成された長芋の新品種です。ねばりが強く、アクが少ないあるねばりっこで、とろろご飯に酢豚、ラザニアにチップスなど、絶品の長いも料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ねばりっこラザニアの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

スライスしたねばりっこに、ミートソースとホワイトソース代わりのねばりっこのすりおろしを重ね、チーズをかけてこんがり焼いたラザニア風です。

材料(4人分)

  • ねばりっこ(スライス):300g
  • ねばりっこ(すりおろし):400g
  • 塩:小さじ1/2
  • コショウ:小さじ1/2

[ミートソース]

  • 合挽き肉:300g
  • 白ネギ:1本
  • トマトペースト:300g
  • トマトケチャップ:大さじ4
  • 顆粒コンソメ:大さじ1
  • 醬油:大さじ1
  • すりおろしにんにく:小さじ1
  • 砂糖:大さじ2
  • 塩:小さじ1
  • コショウ:少々
  • サラダ油:大さじ1
  • ローリエ:1枚
  • 乾燥バジル:少々

  • とろけるチーズ:適量
  • 乾燥パセリ:少々

作り方

  1. ねばりっこは皮をむき、5mmの輪切りにスライスする。
  2. すりおろしたねばりっこには、塩コショウで味付けをする。
  3. ミートソースを作る。フライパンに油を熱し、挽き肉を炒める。色が変わったら、白ネギと全ての調味料を加えて煮込む。
  4. 耐熱容器にスライスしたねばりっこを半量敷き詰め、その上にミートソース→とろろ半量→スライス残り→ミートソース→とろろ残りを重ねていく。
  5. チーズをかけて、250℃のオーブンで15分焼く。
  6. パセリをかけて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 金子貴俊
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