2022年8月27日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「オクラと鎌倉野菜の揚げびたし」の作り方をご紹介します。
24時間直前スペシャル!今回の食材は、色も味も濃い!神奈川県鎌倉市の『オクラ』。鎌倉育ちのオクラ・赤オクラを使って、伝説の家政婦 志麻さんがアイデアオクラ料理4連発!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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オクラと鎌倉野菜の揚げびたしの作り方
出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料
- 五角オクラ:4本
- 赤オクラ:4本
- 緑ナス:1本
- 長ナス:1本
- ズッキーニ:1/2本
- ゴーヤ:1/2本
- にんじん:小1本
- 紫玉ネギ:小1個
- 甘唐辛子:4本
- ビーツ:小1個
- ミニトマト:8個
- などお好みの野菜
- めんつゆ(希釈用):200cc
- 氷:150~200g
- 揚げ油:適量
[薬味]
- みょうが:1個
- しょうが:適量
作り方
- オクラはヘタの部分を削る。オクラと甘唐辛子、ミニトマトはそれぞれ竹串で数か所に穴を開けておく。
- 他の野菜は食べやすい様に切る。
- 薬味以外の野菜を180℃の油でそれぞれ揚げる。
- めんつゆに氷を入れ、冷やす。
- ボウルに揚げた野菜と(4)を氷ごと入れ、よく和える。
- 器によそい、千切りにしたみょうがとおろししょうがを添えて完成!
タサン志麻さんのレシピ本
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!
【2022.8.27放送】神奈川県鎌倉市『赤オクラ』関連記事
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ロケゲスト] 水卜麻美アナウンサー、タサン志麻
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[出演者] 宮川大輔
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