【青空レストラン】ハモの天ぷらの作り方。愛媛県八幡浜市の「ハモ」

2022年6月18日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ハモの天ぷら」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、『鱧（はも）』。流れの早い潮流が入り込み、エサの豊富な宇和海で育ったハモは脂が乗っていながらも身が引き締まっていて絶品！噛むほどに旨みがほとばしる、湯引き&極上天ぷら&スープ&西京焼きなど絶品ハモのフルコースが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ハモの天ぷらの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ハモ：適量
• 天ぷら粉：適量
• 揚げ油：適量
• ししとう（付け合わせ）：適量

• 塩

作り方

1. ししとうは数か所に穴をあけ、素揚げする。
2. 骨切りしたハモの水分をペーパーなどで取り、適当な大きさに切る。
3. 天ぷら粉を水で溶く。
4. ハモを天ぷら衣にくぐらせ、180℃の油で揚げる。
5. 付け合わせとともにお皿に盛り付けで完成！塩でいただく。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.06.18