【青空レストラン】下中たまねぎの牛丼の作り方。神奈川県小田原市の「下中たまねぎ」

青空レストラン

2022.06.11

2022年6月11日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「下中たまねぎの牛丼」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県小田原市の『下中たまねぎ』です。甘みが強く加熱をした時のなめらかな舌触りが特徴の玉ねぎ、神奈川県の「かながわブランド」にも登録されています。この小田原特産甘い玉ねぎで、玉ねぎとみかんのサラダ＆玉ねぎの生姜焼き＆オニオンリング＆フレンチ牛丼など、絶品料理で続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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下中たまねぎの牛丼の作り方
1. 材料
2. 作り方
まとめ
【2022.6.11送】神奈川県小田原市の『下中玉ねぎ』関連記事

下中たまねぎの牛丼の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

下中玉ねぎ
牛肉
10種類のスパイス
トマトピューレ
オニオンのキャラメリゼ（玉ねぎの糖分がカラメル化するほどじっくり炒める）
塩
きび砂糖
白醤油
ビール
かつお出汁
タイム
ローリエ
ローズマリー
ペッパー

［トッピング］

玉ねぎ（みじん切り）
パクチー（刻む）
ショウガのピクルス

作り方

フライパンに油を熱し、約10種のスパイスをじっくり炒める。
香りだがってきたら牛肉を炒める。
牛肉に火が通ったら、トマトピューレ、オニオンのキャラメリゼ、塩、きび砂糖、白醤油、ビール、かつお出汁、タイム、ローリエ、ローズマリー、ケッパーを加え、フタをして15分ほど煮込む。
丼にご飯をもり、（3）をのせる。玉ねぎ、パクチー、ショウガのピクルスをトッピングして完成！